タピオカの原材料は「キャッサバ」というイモの澱粉であることは知っていましたか？
主な原産地は、ブラジル、タイなどにあります。
タピオカにはいくつかの種類があり、白い小粒のタピオカ、黒い大粒のタピオカ、カラータピオカなどがあります。それに更にパワーアップした「幻の大粒タピオカ」もまもなく登場という噂もあります。
白い小粒タピオカは、タイからはじまり、世界中に知られています。代表的なメニューは「タピオカココナッツミルク」というデザートです。
黒い大粒タピオカは、台湾で流行、世界中にも広がっています。代表的なメニューは「珍珠女乃茶」という極太ストローで飲む、大粒タピオカミルクティです。
カラー大粒タピオカは、日本で変身して、ジュースやヨーグルトなどにトッピングしてドリンクデザートとして提供されています。
現在日本で流通されているタピオカは、輸入乾燥タイプ、国産冷凍生タイプ、国産冷凍即食タイプがあります。
輸入乾燥タイプは、大きさによって何時間もゆでなければなりません。それに長時間茹で続けるため、タピオカ自体が伸びすぎて、タピオカの食感がなくなってしまうので、お勧めできません。
国産冷凍生タイプは、本場の食感、日本の品質という、日本国内で生産し、冷凍で保存するタピオカです。生タイプなので、食べるのに４０分ほど時間がかかります。
国産冷凍即食タイプは、国産生タピオカを加工工場でゆでて、マイナス４０度の急速冷凍機で急速冷凍させたタピオカです。既に茹でてあるので、５分ほどお湯で解凍するだけで、すぐ食べられます。レトルトタピオカともいえるでしょう！ |
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キャッサバ（葉の部分）
キャッサバの根
（この部分がタピオカになります） |
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